Una tortilla no tiene por qué ser el plato que solo preparamos cuando no tenemos nada más que cocinar o nos falta imaginación. Después de esta receta, lo entenderás.
Ingredientes (para 2 personas): 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva; 4 huevos orgánicos; 2 tomates medianos; 1 cebolla pequeña; 1 diente de ajo; 1/2 pimiento rojo; Una pizca de comino (el secreto de esta receta); Una pizca de pimienta negra fresca; Cilantro al gusto. Método de preparación: Precalienta una sartén antiadherente. Agrega el aceite, la cebolla y el ajo picados y deja que se doren. Añade el comino y deja que suelte su aroma, luego el tomate picado y el pimiento morrón. Tapa y cocina durante 5 minutos a fuego lento. Retire la tapa y casque un huevo a la vez en la mezcla. Vuelva a tapar y espere 3 minutos, o hasta que los huevos tengan una capa blanca en la superficie (pero aún estén crudos por dentro). Agregue cilantro picado y sirva con pimienta recién molida.¡Esta receta es ideal para un desayuno, brunch, almuerzo o cena ligera y combina perfectamente con una buena taza de té de menta!
