No hay nada como una comida más limpia y rica en micronutrientes para compensar la comida chatarra. Así que aquí tienes una receta para una sopa nutritiva y colorida.
Ingredientes:
1 cebolla pequeña;
½ cabeza grande de repollo morado (o 1 cabeza pequeña entera);
1 batata mediana;
1 calabacín mediano;
2 cucharadas de aceite de oliva;
2 cucharaditas de sal;
Cilantro al gusto;
1,2 litros de agua hirviendo.
Método de preparación:
Cortar las verduras en trozos;
En una sartén, comienza sofriendo la cebolla en aceite de oliva y, una vez que esté transparente, agrega los demás ingredientes, excepto el cilantro;
Poner a hervir y cocinar durante unos 20 minutos, con la tapa entreabierta;
Añade el cilantro y cocina por 5 minutos más o hasta que todas las verduras se hayan ablandado;
Retirar del fuego, triturar con batidora de mano (*) y ya está listo para servir.
Nota: Si desea una textura más líquida, agregue más agua hirviendo al licuar las verduras con la batidora de mano.
Sopa de verduras
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