Además de calabaza y pera, esta sopa contiene cúrcuma, una especia también conocida como azafrán que tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios, especialmente cuando se combina con pimienta negra.
Ingredientes:
½ cebolla; 300g de calabaza; 250 g de coliflor; 1 zanahoria grande; 2 peras; 1,5 litros de agua hirviendo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharaditas de sal; ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo o azafrán; Pimienta negra al gusto.Método de preparación:
Comenzamos cortando las verduras en trozos;
En una sartén grande, sofreír la cebolla, la calabaza, la coliflor y la zanahoria en aceite de oliva durante unos 5 minutos, añadiendo sal;
Añade agua hirviendo y cocina durante unos 20 minutos, con la tapa entreabierta;
Añade las peras, la cúrcuma en polvo y la pimienta negra y cocina durante otros 10 minutos o hasta que todas las verduras se hayan ablandado;
Retirar del fuego, triturar con batidora de mano (*) y ya está listo para servir.
Nota: Si desea una textura más líquida, agregue más agua hirviendo al licuar las verduras con la batidora de mano.
