¿ Scones para desayunar? ¡Así es! Estos scones de plátano, con sabor a canela y jengibre, no contienen azúcar y son ricos en fibra y grasas saludables. ¡Perfectos para empezar el día con fuerza y energía!
Ingredientes:
80g de nueces picadas;
70g de harina de trigo;
70g de harina integral;
70g de harina de avena;
1 cucharada de levadura para repostería;
1 cucharadita de canela molida;
½ cucharadita de jengibre en polvo;
1 pizca de nuez moscada;
2 plátanos maduros;
70ml de bebida vegetal de avena;
85 g de aceite de coco;
2 cucharadas de miel.
Método de preparación:
En un tazón grande, mezcle bien todos los ingredientes secos, incluidas las nueces picadas en trozos grandes;
En otro tazón, combine los plátanos rebanados, la leche de avena, el aceite de coco y la miel. Licúe todo con una licuadora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. También puede usar una licuadora.
Luego, añade la mezcla líquida a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa espesa y húmeda. Una vez lista, guarda la masa de scones en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que se endurezca.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja grande con papel vegetal. Finalmente, coloca cucharadas de masa sobre el papel vegetal, formando bolitas altas.
Los scones estarán listos cuando estén dorados, después de unos 25 minutos. Después, repite el proceso hasta que se acabe la masa. Deja enfriar los scones sobre una rejilla.
Para terminar, ¡corona los scones con tu ingrediente favorito! La miel y las nueces me parecen una excelente opción.
Texto: Andreia Gomes, creadora de contenidos digitales.
