Estamos acostumbrados a las ensaladas frías con lechuga como base. ¿Pero qué tal si la reinventamos con una base diferente y la preparamos caliente? Una comida nutritiva y rapidísima.
Ingredientes (para 1 porción):
1/4 de una cabeza mediana de repollo morado;
1 manzana (calidad a elección);
1 trozo (aprox. 2 cm) de jengibre fresco;
1 rábano sin tallo;
1/2 aguacate;
1 puñado de nueces;
Cilantro al gusto;
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cucharadita de miel o de agave;
1 cucharada de vinagre balsámico (preferiblemente orgánico, sin sulfitos ni azúcar refinado);
Sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
Ralle la col lombarda, la manzana y el jengibre en un tazón mediano;
En un recipiente aparte, coloca los ingredientes de la salsa y mezcla bien;
Añade el aderezo a la ensaladera y mezcla;
Coloque una sartén grande o un wok al fuego y agregue la mezcla del recipiente;
Sofreír durante unos 5 minutos, retirar del fuego y servir añadiendo el rábano rebanado y el aguacate, junto con las nueces y el cilantro.
