Ensalada en frasco

La receta de hoy está dedicada a la vuelta al trabajo. Esta ensalada en frasco es ideal para preparar la noche anterior y llevar al trabajo al día siguiente. Es práctica, facilísima de preparar y muy completa nutricionalmente.

Ingredientes:

1 huevo; 1 lata de atún en agua; 150 g de guisantes de ojo negro; 1 puñado de espinacas baby ; Vinagreta de mostaza; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de vinagre balsámico; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 1 pizca de flor de sal; 1 pizca de pimienta negra fresca (molida). Método de preparación:

Cocer el huevo durante 10 minutos y pelarlo bajo el chorro de agua;

Saca los frijoles de la olla y enjuágalos con agua. Coloca primero la salsa en una olla, luego los frijoles y el atún, el huevo y, por último, las hojas de espinaca baby.

Cierre el frasco y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para consumir.

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