Haga el tiempo que haga, no hay nada mejor que una ensalada nutritiva. Aquí tienes tu ensalada casera, rápida y fácil, ¡justo como la quieres para un día de trabajo ajetreado!
Ingredientes (para 2 personas):
200g de Rúcula;
2 naranjas pequeñas;
10 fresas;
100g de queso feta;
Cilantro fresco picado.
Salsa de maní:
1 cucharadita de mantequilla de maní;
1 cucharada de jugo de limón;
1 cucharada de yogur natural desnatado;
1 diente de ajo pequeño;
1 pizca de pimienta negra o piri-piri;
Cilantro fresco picado (según sea necesario).
Método de preparación:Para la ensalada, corta las naranjas y las fresas en rodajas y colócalas en un bol con la rúcula. Desmenuza el queso feta con las manos y colócalo encima. Pica el cilantro y sirve.
Para el aderezo, coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva.
Servir con pescado o carne a la parrilla.
