Nuestra pasión por los panqueques nos mantiene siempre en busca de nuevas ideas y experimentando con nuevas recetas. Por muchas veces que los preparemos, nunca son iguales. Estos tienen un toque divino de limón y, además de ser muy saludables (como casi siempre), están riquísimos. Ideales para el desayuno de una princesa.
Ingredientes:
1 huevo grande;
5 cucharadas de harina de avena (puedes moler la avena en un molinillo de café);
1 cucharadita de levadura en polvo;
3 cucharadas de leche de almendras (u otra leche de tu preferencia);
1 cucharada de miel;
Ralladura de 1 limón.
Cobertura (al gusto):
Yogur de soja y coco;
Fresas;
Miel;
semillas de chía;
Menta.
Método de preparación:
En un tazón, bate la harina, el polvo para hornear, el huevo, la leche, la miel y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta una sartén antiadherente y cocina los panqueques hasta que se acabe la masa.
Servir con yogur, fresas en rodajas, miel y semillas de chía.
Receta: Samantha McMurray
