La nueva temporada marca, sin duda, el comienzo de una nueva etapa de bienestar y equilibrio. Para seguir comiendo bien y darle la bienvenida a la primavera como te mereces, hemos recopilado algunas ideas de snacks saludables para que los lleves en tu lonchera a diario.
Batido de mantequilla de maní y plátano
Este es para los amantes de las licuadoras. Una excelente manera de preparar un desayuno más rápido, fácil y delicioso.
Ingredientes:
1 plátano;
2-3 cucharadas de mantequilla de maní;
2 cucharaditas de cacao;
6-8 ml de agua de coco;
3-4 cubitos de hielo.
Método de preparación:
1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora, a máximo volumen, hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Disfruta.
Galletas de avena con bayas de goji
Ingredientes (24 unidades):
1/3 bayas de goji;
1/4 de agua;
1/2 avena arrollada;
1/2 harina;
1/2 cucharadita de sal marina;
1/2 cucharadita de canela;
1 cucharada de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente);
6 cucharadas de azúcar de coco granulada;
6 cucharadas de azúcar moreno oscuro;
1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
1 huevo;
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Método de preparación:
1. Precalienta el horno a 190 °C. Coloca las bayas de goji en el agua en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio hasta que las bayas de goji se hidraten y absorban toda el agua. Deja enfriar.
2. En un procesador de alimentos, coloca la avena y licúa hasta que esté finamente molida. Vierte la mezcla en un tazón grande y añade la harina, la sal marina y la canela.
3. En una batidora, coloque la mantequilla sin sal y los azúcares;
4. En una cacerola pequeña, combine el bicarbonato de sodio y el agua caliente. Incorpore la mezcla de bicarbonato a la mezcla de mantequilla. Luego, incorpore el huevo y la vainilla. Una vez integrados, incorpore suavemente los ingredientes secos a mano.
5. Retire la masa y forme bolitas. Colóquelas sobre una estera antiadherente o papel vegetal en una bandeja para hornear. Separe las bolitas con una separación de aproximadamente dos dedos.
6. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar un poco antes de desmoldar. ¡Está delicioso!
Tamagoyaki (tortilla dulce japonesa)
Ingredientes (2-4 personas):
4 huevos grandes;
2 cucharaditas de mirin;
2 cucharaditas de azúcar de coco;
1/2 cucharadita de Shoyu (salsa de soja);
1/4 de caldo dashi.
Método de preparación:
1. Combine todos los ingredientes y mezcle. Caliente en una sartén rectangular o incluso antiadherente. Añada un poco de aceite uniformemente.
2. Vierte un poco de la mezcla de huevo, como para las crepas. Cocina a fuego lento y, cuando esté casi cuajado, pero aún un poco húmedo, enróllalo. Haz el primer doblez con un dedo de separación, formando un rollo. Asegúrate de que aún esté ligeramente húmedo, ya que esto ayuda a que cada rollo encaje.
3. Continúe hasta terminar la mezcla de huevo. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Encurtidos de verduras
Ingredientes (2-4 personas):
1/2 taza de vinagre (de vino blanco, de sidra de manzana, de champán o vinagre blanco);
1/2 agua;
Pizca de sal al gusto;
1/2 cucharadita de azúcar de coco o azúcar morena;
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional);
1/2 diente de ajo picado (opcional, más al gusto);
1 taza de verduras picadas como zanahorias, cebollas, pepinos, pimientos rojos, champiñones.
Método de preparación:
1. Prepare las verduras en un recipiente resistente al calor. El grosor del corte determinará la rapidez con la que absorberán los jugos conservados.
2. Calienta el vinagre en agua con los demás ingredientes hasta que hierva. Vierte la sal sobre las verduras, deja enfriar, tapa y refrigera.
3. Las verduras más tiernas, como la cebolla y los champiñones, se pueden comer inmediatamente. Las zanahorias están mejor al día siguiente.
Pasta Conchiglie con Calabacín y Pesto
Ingredientes (para 6 personas):
1 taza de hojas de hierbas frescas (como albahaca, perejil o rúcula), lavadas y completamente secas;
1/2 taza de piñones tostados, trozos de nuez;
1/2 taza de queso rallado;
1 diente de ajo picado;
sal y pimienta al gusto;
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen;
20 unidades de pasta conchiglie de buena calidad;
4 calabacines medianos rallados;
1-2 cucharadas de mantequilla.
Método de preparación:
1. Primero, prepare el pesto: en un procesador de alimentos, combine las hierbas, los piñones, el queso, el ajo, una pizca de sal, pimienta y aceite de oliva hasta que la mezcla alcance una consistencia pastosa;
2. Ponga a hervir una olla grande con agua y agregue suficiente sal;
3. Agregue la pasta y cocínela según las instrucciones del paquete;
4. Aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta esté cocida, agregue el calabacín rallado a la olla con agua hirviendo, cocine durante un minuto y luego escurra;
5. Inmediatamente agregue una nuez de mantequilla a la mezcla de calabacín y revuelva;
6. Mezclar el pesto, la pasta y el calabacín cocido;
7. Servir, terminando cada porción con un poco de queso rallado.
Sándwich de jamón, queso crema y pepino
Ingredientes (1-2 personas):
1 Ciabatta fresca;
3 lonchas finas de jamón;
3 cucharadas de queso crema;
½ pepino cortado en rodajas finas.
Método de preparación:
1. Corte la ciabatta por la mitad y esparza el queso crema uniformemente en ambas mitades;
2. Forrar la mitad del pan con la mitad de los pepinos y luego con el jamón;
3. Cortar por la mitad, envolver en plástico y guardar durante la noche.
Ensalada fría de espaguetis soba con pollo, frijoles edamame y vinagreta de soja
Ingredientes (1-2 personas):
1 taza de espaguetis soba cocidos;
1/8 taza de frijoles cocidos;
3 unidades de pollo a la plancha en cubitos;
2 cucharadas de salsa de soja;
2 cucharadas de vinagre de arroz;
1 cucharada de miel;
1 cucharada de aceite de oliva virgen.
Método de preparación:
1. Mezcle los espaguetis soba, los frijoles y el pollo en un tazón;
2. En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y el aceite de oliva virgen;
3. Mezclar todo y guardar durante la noche.
Dada esta variedad de inspiraciones ricas, coloridas, rápidas y muy fáciles de hacer, se hace más factible y motivador seguir una dieta guiada por la calidad, la frescura, el sabor y el refinamiento, incluso en nuestro entorno laboral.
