¡Se acercan los calurosos días de verano! Y qué mejor momento para probar este postre fresco, que no solo es delicioso, sino también delicioso. Sin harina ni azúcar, con la textura del coco combinada con la dulzura de las fresas, ¡estas mini tartas congeladas son la combinación perfecta después de una comida familiar!
Ingredientes (para 6 unidades):
Para la base:
140g de frutos secos (mezcla de almendras, nueces y avellanas);
4 cucharadas de coco rallado;
3 cucharadas de aceite de coco;
Canela al gusto
Para la capa de coco:
100 g de leche de coco templada a ambiente;
60g de coco rallado;
3 cucharadas de jarabe de agave (o miel).
Para la capa de fresa:
120g de leche de coco a temperatura ambiente;
60g de coco rallado;
2 cucharadas de jarabe de agave (o miel);
120g de fresas.
Método de preparación:
Comienza con la base. En un procesador de alimentos o picadora, muele las nueces;
Mezclar con coco rallado, una pizca de canela y aceite de coco derretido;
Cubre el fondo de seis moldes para muffins con esta mezcla. Presiona con la base de un vaso y refrigera.
Mientras tanto, prepara la capa de coco. Mezcla la leche de coco con el coco rallado y el sirope de agave.
Saque los moldes del refrigerador y reparta la crema de coco entre los seis moldes, sobre la primera capa. Vuelva a colocarlos en el refrigerador.
Finalmente, la capa de fresas. En un tazón, agrega el resto de la leche de coco, el coco rallado, el jarabe de agave y las fresas.
Licuar con batidora de mano hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea;
Sacar las mini tartaletas del refrigerador y repartir la crema de fresa entre las seis, cubriendo la capa de coco;
Colóquelo en el congelador durante 3 horas y retírelo 15 minutos antes de servir;
¡Sírvelo con fresas frescas y coco rallado y disfruta!
Texto: Andreia Gomes, creadora de contenidos digitales.
Instagram: @quantobasta.ag
