Hoy te enseñaremos a preparar pasta vegana casera, rápida y fácil. También tenemos una opción de pasta con espinacas verdes. Como siempre, la elección es tuya.
Ingredientes para pasta casera:
1 taza de harina sin gluten (150 g);
1 taza de harina de sémola (150 g) o más de harina normal;
1/2 cucharadita de sal;
3/4 taza de agua (150 ml);
2 cucharadas de aceite de oliva.
Pasta de espinacas (opcional):
80g de espinacas frescas o congeladas.
Método de preparación:
Combine la harina, la sémola y la sal en un tazón. Mezcle bien y luego agregue la mezcla al agua y al aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiera la masa a una superficie trabajable y amase hasta que esté suave y tersa, aproximadamente de 8 a 10 minutos. (Agregue más harina si la masa está demasiado húmeda; agregue más agua si está demasiado seca).
Forma una bola, envuélvela en papel aluminio y déjala reposar en el refrigerador durante media hora;
Después de que la masa haya estado refrigerada, córtala en dos porciones iguales;
Coloque una porción sobre una superficie de trabajo enharinada y extiéndala con un rodillo;
Espolvorea con más harina (para evitar que se pegue) y enróllalo sin apretar. Usa un cuchillo afilado para cortarlo en tiras.
Continúe el mismo proceso con la siguiente porción de masa;
Para cocinar, hierva una olla grande con agua salada. Añada la pasta y cocínela hasta que esté tierna, unos 3-4 minutos.
Sirva con su pesto o salsa favorita.
Para hacer pasta de espinacas (opcional):
Cocine las espinacas frescas durante 1 o 2 minutos (o descongélelas). Luego, exprima y mezcle con entre 1/3 y 1/2 taza de agua. Use esta mezcla de espinacas en lugar de solo agua en el paso 1 (preparación de la masa) y continúe con la receta. ¡Disfrute!
