Es un té fermentado ancestral repleto de beneficios y con mucho más potencial del que imaginamos. La kombucha es una auténtica maravilla del mundo del té, y aún queda mucho por decir sobre sus beneficios para la salud.
¿Cuales son los beneficios de esta bebida?
De color verde (o negro), el kombucha es rico en vitamina B y puede tener efectos positivos en la salud de nuestro corazón y hígado, según la mayoría de las investigaciones realizadas en el área.
Además de eliminar bacterias dañinas del organismo y combatir numerosas enfermedades que podamos estar a punto de contraer, este té procedente de Japón (y China) contiene microorganismos que mejoran enormemente el funcionamiento de nuestro intestino.
¿Cómo prepararlo?
Preparar esta bebida desintoxicante no es como preparar cualquier otro té. Es una bebida fermentada, hecha con un hongo ( SCOBY ) que flota en el té durante una o dos semanas, lo que potencia las levaduras que metabolizan el azúcar en bacterias que luego se convierten en vinagre.
¿Qué lo diferencia de otros tés?
Los beneficios de beber algo así son bastante similares a los del té verde, una de las bebidas más saludables de todos los tiempos, ya que los compuestos vegetales presentes en ambas versiones son muy similares. Según algunas investigaciones, beber estos tés con regularidad puede ayudar a quemar más calorías y a controlar el azúcar en sangre.
Rica en probióticos, esta infusión tiene un efecto verdaderamente saludable, especialmente para el sistema digestivo. Podemos comprarla en tiendas como Celeiro o prepararla en casa, aunque la primera opción es la más segura, ya que no es recomendable fermentarla demasiado.
Otros datos interesantes que debes saber antes de probar esta bebida
Detrás de todas las etiquetas que se le dan, hay innumerables datos sorprendentes sobre esta bebida. Un sustituto perfecto para las bebidas azucaradas, la kombucha también es una excelente manera de añadir un toque de sabor distintivo a ciertos cócteles ; puedes añadirla a una margarita, por ejemplo. Las posibilidades están limitadas por tu imaginación.
Algunas personas argumentan que este té es casi tan adictivo como el café u otros tés comunes, algo que en realidad puede ser útil ya que no tiene un alto contenido calórico y se puede disfrutar sin culpa ni remordimiento.
También existe una conexión entre la kombucha y la cerveza, ya que ambas son bebidas fermentadas y ambas contienen alcohol como subproducto del proceso de fermentación. Si bien la cerveza tiene una amplia gama de contenidos de alcohol, dependiendo de la cervecería y el estilo, el promedio es de 4,5 % de alcohol por volumen. La mayoría de las kombuchas disponibles comercialmente fermentan con un contenido de alcohol del 0,05 %. Por ello, la bebida puede venderse sin las restricciones impuestas a otras bebidas alcohólicas. Ya sabes qué té debes probar la próxima vez que tengas una reunión con tus amigos.
