Te traemos una receta vegana que se prepara en media hora: espaguetis a la boloñesa. Son deliciosos y no contienen ingredientes de origen animal.
Ingredientes:
200 g de tofu (puedes utilizar seitán si lo prefieres);
1 cebolla;
2 dientes de ajo;
100g de zanahorias (opcional);
100 g de perejil (opcional);
2 cucharadas de aceite de oliva;
200g de pasta de tomate;
200g de tomates cortados en trozos;
2 cucharaditas de mezcla de especias;
Sal y pimienta al gusto;
1 cucharadita de azúcar de caña;
1 caldo de verduras;
250g de espaguetis;
Albahaca fresca.
Método de preparación:
Primero, cuece los espaguetis con una pizca de sal. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
Picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Reservar.
Escurre el tofu (puedes escurrirlo mejor con un paño de cocina) y córtalo en trozos;
Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añade el tofu y cocínalo unos minutos.
Añade la cebolla, la zanahoria y el perejil y cocina hasta que la cebolla esté dorada;
Sofreír el ajo durante unos segundos;
Añade la pasta de tomate y el tomate cortado en cubitos;
Sazona la salsa con sal, pimienta, la mezcla de especias y azúcar, y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que espese. Agrega el caldo de verduras.
Añade los espaguetis cocidos a esta mezcla y remueve. ¡Listo para servir!
