Mermelada de fresa y chía

Esta receta rápida y saludable de mermelada de fresa está hecha con semillas de chía y un delicioso sabor a cardamomo.

Ingredientes:

500g de fresas frescas;

Jugo de 1/2 limón;

1 cucharada de miel o jarabe de dátiles/agave/arce (opcional: omítalo para una versión aún más saludable);

1/2 cucharadita de cardamomo molido;

2 cucharadas de semillas de chía.

Método de preparación:

Lavar bien las fresas, retirar las hojas y cortarlas en trozos pequeños;

Coloque las fresas picadas en una sartén a fuego medio-bajo, junto con el jugo de limón (y posiblemente la miel/jarabe, si lo prefiere) y déjelo cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo;

Añade las semillas de cardamomo y chía, mezcla, apaga el fuego y deja enfriar;

Vierta en un frasco de vidrio y refrigere. Consumir en una semana.

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