En el trabajo, no solemos parar a comer: cada uno trae su propio almuerzo para comer entre bocados. ¿Te sientes identificado? Si es así, tenemos una sugerencia que promete ser rápida y deliciosa.
Ingredientes (para 2 comidas): 1 lata de garbanzos pequeños cocidos; 1 tomate previamente asado (receta abajo); 3 hojas de col rizada, cortadas en tiras julianas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo picado; 1 cucharada de cilantro; 1 cuarto de cebolla roja finamente picada; Sal y pimienta al gusto.Método de preparación:
Prepara el salteado. Una vez que el aceite esté caliente y todos los ingredientes estén bien cubiertos, retira del fuego.
En un bol vertemos los garbanzos cocidos, un cuarto de cebolla roja picada finamente y la col cortada en juliana;
Para terminar, verter la mezcla salteada por encima.
Para los tomates asados:
Simplemente córtalo en tiras como si fuera una ensalada y colócalo en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa y pimienta. Normalmente, el proceso dura unos 45 minutos en el horno a 130 °C. También puedes condimentarlo con ajo picado, cilantro, tomillo, romero o cualquier hierba aromática que te guste.
