150 g de pasta (normal o integral);
200 g de champiñones picados;
1 cebolla picada;
3 dientes de ajo picados;
1 puñado de espinacas (unos 50 g);
5-10 hojas de albahaca fresca;
1 puñado de perejil fresco picado;
2 cucharadas de yogur natural;
Jugo de 1/2 limón;
Aceite;
Sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
Comience colocando la pasta en una olla con agua hirviendo (unos 8-10 minutos). Mientras se cocina, añada la cebolla y el ajo a una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Saltee de 5 a 10 minutos y luego agregue los champiñones. Cocine durante 5 minutos más. Cuando la pasta esté cocida, agréguela a la sartén.
Añade el resto de los ingredientes y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Sirve y disfruta.
