¡Llegó la época más indulgente del año! Ya estamos oficialmente rodeados de sonhos (dulces), filhoses (dulces) y bolo-reis (roscones). Decidimos crear una receta baja en calorías para que te des un capricho: un tronco de Navidad saludable.
Ingredientes:
10 yemas de huevo;
90 gramos de azúcar de coco;
5 claras de huevo;
Cacao negro en polvo;
Media barra de chocolate 70% cacao;
50 gramos de bebida de almendras;
200 ml de nata baja en grasa.
Método de preparación:
Comienza batiendo las yemas con un poco más de la mitad del azúcar. En otro bol, bate las claras con el azúcar restante. Integra las dos mezclas y añade el cacao.
Colocar esta masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 200º C durante 30 minutos aproximadamente;
Sacar la masa horneada del horno y volcarla sobre una hoja de papel pergamino cubierta con azúcar.
Para el relleno:
Empieza hirviendo la leche, la nata y la barra de chocolate. Remueve bien hasta que esté cremoso. Extiende el relleno sobre la masa del bizcocho y deja enfriar. Enróllalo y refrigéralo durante 30 minutos.
Cubre el tronco con el relleno restante. Decora a tu gusto y sirve.
