Apasionada por la alimentación saludable y la sostenibilidad, Alexandra Martins comparte en su página de Instagram recetas coloridas, deliciosas y saludables. Fotógrafa gastronómica y creadora de contenido digital, es vegana y nos demuestra que las comidas sin ingredientes animales pueden ser tan deliciosas como los platos más convencionales. Este postre, creado por ella, es prueba de ello.
Ingredientes:
Para la crema:
1 paquete de tofu sedoso (290g);
1/2 taza (75 g) de chispas de chocolate negro;
65 g de bebida vegetal de soja sin azúcar;
1/2 taza (120 g) de mantequilla de avellanas;
1 pizca de flor de sal.
Para la base:
1/2 taza (50g) de copos de avena integral;
9 dátiles medjool (155 g);
2 cucharadas de cacao crudo en polvo;
1 taza (100 g) de harina de avellanas;
5 cucharadas (75 g) de mantequilla de avellanas.
Método de preparación:
Comienza haciendo la base, colocando todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesando hasta obtener una pasta fácil de moldear;
Tome un molde desmontable pequeño (+/- 18 cm), coloque la mezcla base dentro y presione firmemente con las manos hasta que cubra la base y los lados del molde;
Utilice el dorso de una cuchara para aplanar y presionar lo más posible. Refrigere;
Mientras tanto, derrite las chispas de chocolate a baño maría junto con la leche vegetal. Una vez derretidas, mézclalas en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes de la crema y bate hasta obtener una mezcla súper cremosa.
Vierta la crema sobre la base previamente preparada y vuelva a refrigerarla durante al menos 4 horas para que cuaje. Al momento de servir, simplemente cierna cacao crudo en polvo por encima y decore con avellanas adicionales, chispas de chocolate, crema de avellanas y sal.
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