No hay nada como una comida más limpia y rica en micronutrientes para compensar la comida chatarra. Así que aquí tienes una receta para una sopa nutritiva y colorida.

Ingredientes: 1 cebolla pequeña; ½ cabeza grande de repollo morado (o 1 cabeza pequeña entera); 1 batata mediana; 1 calabacín mediano; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharaditas de sal; Cilantro al gusto; 1,2 litros de agua hirviendo.

Método de preparación: Cortar las verduras en trozos; En una sartén, comienza sofriendo la cebolla en aceite de oliva y, una vez que esté transparente, agrega los demás ingredientes, excepto el cilantro; Poner a hervir y cocinar durante unos 20 minutos, con la tapa entreabierta; Añade el cilantro y cocina por 5 minutos más o hasta que todas las verduras se hayan ablandado; Retirar del fuego, triturar con batidora de mano (*) y ya está listo para servir. Nota: Si desea una textura más líquida, agregue más agua hirviendo al licuar las verduras con la batidora de mano.