Galletas de calabaza

Si te gusta la calabaza, o te han regalado una y no sabes qué hacer con ella, esta es la receta perfecta para llevar en el bolso, súper práctica. Para una versión más saludable, se aconseja no realizar el último y pecaminoso paso. Ingredientes (para 10 galletas): 7 cucharadas de harina integral; 3 cucharadas rasas de azúcar morena; 2 cucharadas rasas de linaza dorada molida; 150g de calabaza asada; 1 huevo grande; 2 cucharadas de coco rallado; 1/2 taza de leche de almendras; 1 cucharada de aceite de coco; Chocolate blanco al gusto. Método de preparación: Primero, combina la harina, el azúcar, el coco rallado y la linaza. Agrega la leche de almendras, el aceite de coco y el huevo. Mezcla y añade la calabaza asada. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave. Precalentar el horno a 180 grados; Forre una bandeja para hornear con papel vegetal y coloque una cucharada de masa encima, separando las galletas. Aplane la masa ligeramente con la base de la cuchara. Cocine hasta que las galletas estén doradas (aproximadamente 20 minutos, dependiendo del horno) y vigílelas; Retirar la bandeja y añadir las virutas de chocolate blanco mientras las galletas aún estén calientes; Dejar enfriar completamente. Conservar en un recipiente hermético hasta 7 días.