Mini tarta de queso

Empezar una semana soleada con algo dulce siempre es una buena idea. ¡Estas mini tartas de queso prometen saciar ese antojo de postre! Son frescas, saludables y sin horno. Ingredientes (para 4 personas): Para la corteza: 1 taza de avena; 2 cucharadas de almendras fileteadas; 2 galletas de arroz inflado (desmenuzadas); 1 cucharada de mantequilla de almendras o de maní; 2 cucharadas de miel. Para el relleno: 1 yogur griego natural; 4 cucharaditas de mermelada de bayas sin azúcar; Menta para decoración. Método de preparación: Coloque todos los ingredientes, excepto la miel y la mantequilla, en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Derrita la miel y la mantequilla en el microondas y mezcle con la mezcla anterior en el procesador de alimentos hasta que se integren. Retirar la masa y formar pequeños capacillos y colocar en el frigorífico; Añade el relleno de yogur y gelatina al momento de servir; Decorar con una hoja de menta.